Sunday, October 12, 2014

Dzisiaj rano dostałam niespodziewanie, nieco wcześniej niż się spodziewaliśmy, telefon, że o 3 rano przyszła na świat moja chrześniaczka, Hania.
Witaj Malutka!


W piątek pierwszy raz zobaczę Malucha, a tym samym zabieram się właśnie za pieczenie i zdobienie ciasteczek. Na taką okazję trzeba przygotować coś wyjątkowego!

Tak więc projektowanie wzoru na ciasteczka powitalne: czas start!

A poniżej kilka naszych ostatnich projektów, którymi nie zdążyłam się z Wami podzielić.





Sunday, December 29, 2013

Kokosowe ciasto afrykanskie




Dzisiaj na blogu jak zawsze na słodko-ale jednak inaczej.
Po niesamowitym urlopie w sercu Afryki, oprócz wielu inspiracji kulinarnych przywiozłam też cudowne wspomnienia i wiele, wiele wiele zdjęć. 

W związku z tym, dzisiaj zamiast zdjęć ciasta - zapraszam do obejrzenia kilku zdjęć z mojej podróży do Kenii.




SKŁADNIKI: 
2 szklanki wiórków kokosowych, 
pół łyżeczki soli, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
2 szklanki mąki, 
1 kostka niesolonego masła, 
1 i pół szklanki brązowego cukru, 
2 jajka, 
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 
1 i pół szklanki tartej czekolady


SPOSÓB WYKONANIA: Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Wiórki kokosowe wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Włożyć do piekarnika i piec do lekkiego zbrązowienia. Ostudzić. Utrzeć masło z cukrem. Dodać ekstrakt. Ucierać dalej, dodawać pojedynczo jajka. Dodać mąkę. Wymieszać, wyrobić ciasto. Dodać wiórki kokosowe oraz chipsy czekoladowe. Blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec ok. 25 minut w temperaturze 175 stopni C. Ostudzić i pokroić na kawałki.


















Sunday, November 17, 2013

pierniczki świąteczne

Pięć tygodni do świąt - najlepszy moment na upieczenie pierniczków :)
Pierniczki z przepisu są miękkie, słodkie i delikatne. Do świąt przechowuję je w słoiku. 
Do dekorowania używam kolorowego lukru królewskiego.


 

 Skladniki:

1/3 kostki masła
½ szklanki miodu
½ szklanki cukru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki ciemnego kakao
szczypta soli 
1 jajko
1  łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki maki pszennej


Do rondla wlewamy miód, dodajemy masło, cukier, kakao i przyprawę do pierników. Rozpuszczamy na małym ogniu aż do rozpuszczenia składników, mieszamy, aż masa ostygnie.

Przesiewamy mąkę, sól, proszek dopieczenia i jajko. Dodajemy przestudzoną masę piernikową i delikatnie ugniatamy.
Przesiać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia i jajko. Następnie dodać przestudzoną masę piernikową ( taka, by nie oparzyła nam rąk) .

Zagnieść dokładnie ciasto, w razie potrzeby dosypać mąki.

Zagniecione  ciasto nakrywamy w misce folią spożywczą i odstawiamy.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5-7 milimetrów, wykrawamy ciasteczka, układamy je na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 6-8 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.

Monday, September 30, 2013

Babeczki cynamonowe z syropem klonowym / Cinnamon cupcakes with maple syrup icing

For the recipe in English please scroll down 
  
Inspiracja do upieczenia tych babeczek był syrop klonowy, który dostałam w  prezencie jako pamiątkę z podróży po Kanadzie. 
Aby go wykorzystać, długo szukałam przepisu innego niż naleśniki, aż w końcu znalazłam :) 
świetna propozycja także dla wszystkich osób lubiących cynamon. 
 
 


 
 
 
 
SKŁADNIKI:

Babeczki: 
115g miękkiego masła
115g cukru pudru
2 jajka, lekko rozmieszane
115g mąki
Łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
1 łyżka cynamonu


Krem:
1 opakowanie śmietany kremówki
1 opakowanie (225 g) serka Mascarpone, w temperaturze pokojowej
¼ łyżeczki cynamonu w proszku
½ szklanki cukru pudru
2 łyżki syropu klonowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blaszkę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami. Ubijać mikserem masło i cukier, aż masa będzie jasna i puszysta. Nie przestając ubijać do masy dodawać jajka. Przesiać i wymieszać ze sobą mąkę i cynamon. Sypką mieszankę dodawać do masy – ubitego masła i wymiksować. Dodać mleko i dokładnie mieszać, aż masa będzie miała gładką konsystencję. Ciasto nakładać łyżką do papierowych papilotek i piec około 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika     przełożyć na kratkę do ostudzenia.


Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę. W osobnej misce wymieszać Serek mascarpone, cynamon, cukier puder i syrop klonowy aż masa będzie gładka. Delikatnie wymieszać masę mascarpone z ubitą kremówką. Krem nakładać na wystudzone babeczki. Po nałożeniu kremu babeczki przechowywać w lodówce.



 
***
 
 I made them on last gathering and they are moist and delicious.Cinnamon adds a delicate spiced flavour to traditional cupcakes. 
I also used maple sirup which I got last year when I went for holidays to Canada and 
I can definitely recommend this recipie for all cinnamon lovers!

 
***

Friday, September 27, 2013

Tarta migdałowo - czekoladowa z granatem / Almond Chocolate Pomegranate Tart

 For the recipe in English please scroll down



Kiedy dzisiaj rano robiłam zakupy na moim ulubionym osiedlowym straganie na jednym ze stoisk natrafiłam na skrzynkę wielkich, pięknie wyglądających granatów.. Chwilę się zastanawiłam.. Odeszłam.. Bo jaki deser można zrobić z granatów?!! Ale jednak wróciłam. :) kupiłam koszyk, i zaczęłam się zastanawiać, co mogę z nich upiec. Pierwsza myśl, to były oczywiście babeczki, ale chwilę później pomyślałam, że może tym razem przygotuję coś bardziej wyszukanego.. 
I oto jest. Pierwsza moja tarta! :)
Jest naprawdę pyszna! Rzeczywiście, w porównaniu z innymi deserami może się wydać pracochłonna, ale zapewniam, że warto!



 Tarta migdałowo - czekoladowa z granatem
Tarta:
1 1/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki (60 gram) płatków migdałowych
1/4 łyżeczki soli
8 łyżek (115 gram) masła, wyjętego z lodówki, posiekanego
1 duże jajko
2 łyżki wody
W dużej misce mieszamy mąkę, migdały, sól i cukier. Dodajemy masło i siekamy, aż ciasto zacznie przypominać gruboziarnisty piasek. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto do gładkości. Odkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie wykładamy ciasto do foremek i ugniatamy tak, aby zachowało równą grubość, a przy brzegach było wyższe. Kilkakrotnie nakłuwamy widelcem (aby równomiernie się upiekło). Wkładamy do piekarnika na 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie jasnozłote oraz suche

Masa czekoladowa
340 gram posiekanej mlecznej czekolady
240 ml śmietany kremówki
2 duże jajka
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki
1/4 łyżki soli


Gdy nasza tarta piecze się w piekarniku, należy wymieszać czekoladę i śmietanę kremówkę na małym ogniu, aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy masa będzie jednolita, zdjąć z ognia. Nie przestając mieszać, dodać jajko, cukier, mąkę i sól. Wyjąć foremki z piekarnika, masę położyć na ciasto i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.






Glazura granatowa
2 szklanki (475 ml) soku granatowego
3 łyżki cukru
Ziarna granatu – do ozdoby

W małym rondlu na średnim ogniu wymieszać sok z granatu i cukier. Podgrzewać przez około 20-25 minut, aż sok zgęstnieje do około ½ szklanki. Sok powinien być gęsty i „syropowaty”. Zdjąć z ognia.
Kiedy tarta jest już upieczona i ostudzona rozprowadzić syrop równo po powierzchni tart. Udekorować ziarnkami granatu. Odstawić do zastygnięcia glazury granatowej. 







***

When this morning I was passing through my favourite local market I came across a box of huge, beautiful pomegrantes.. I had a look.. then left .. Well what kind of a dessert could I possibily prepare with pomegrades?! A couple minutes late I returned and bought some.. And started to wonder what am I going to prepare..?!! My first thought was to bake some muffins but then I thought.. why not prepare something more sophisticated..?! And here it is!
My first tart! And it's really delicious! Indeed, in comparison with other desserts may seem not the easiest to prepare, but I can assure you that it is worth it!







Almond Chocolate Pomegranate Tart

Almond Tart Crust
1 1/4 cups (155 grams) all-purpose flour
1/2 cup (60 grams) sliced almonds
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons granulated sugar
8 tablespoons (115 grams) cold butter, cubed
1 large egg
2 tablespoons ice water


In a large mixing bowl, mix together the flour, sliced almonds, salt, and sugar. Cut in the cubed butter with a pastry blender or with your hands until the dough resembles coarse sand. Mix in the egg and water until dough comes together. Press dough into a tart pan, taking care to keep the dough an even thickness. Stab the bottom several times with a fork so the dough will bake evenly in the oven. Refrigerate dough for 30 minutes to firm up.
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).
Bake the tart shell for 15 minutes, or until it is lightly colored and the shell feels dry to the touch.
 
Chocolate Filling
12 ounces (340 grams) semisweet chocolate, finely chopped
1 cup (240 ml) heavy cream
2 large eggs
3 tablespoons granulated sugar
1 tablespoon all-purpose flour
1/4 teaspoon salt

While the tart crust is baking, place the chocolate and heavy cream over medium-low heat and melt the chocolate, stirring constantly. Once uniform, turn off the heat and mix in the eggs, sugar, flour, and salt.
Pour chocolate mixture into pre-baked tart crust and carefully place back into the oven, baking for an additional 15 minutes.



Pomegranate Glaze
2 cups (475 ml) pomegranate juice
3 tablespoon granulated sugar
Fresh pomegranate arils, for garnish


In a small saucepan over medium heat, mix together the pomegranate juice and sugar. Simmer for 20-25 minutes, or until the juice thickens to about 1/2 cup. The juice will be thick and syrupy. Remove from heat.
When the tart has finished baking and has cooled slightly, pour the pomegranate syrup evenly over the top. Garnish with pomegranate arils. Allow the tart to cool to room temperature in order for the glaze to set. To store, cover and refrigerate.










***

Wednesday, September 25, 2013

Babeczki warstwowe w słoiczku / Cake in a jar

For the recipe in English please scroll down

Całkiem niedawno mój znajomy, niezwykle błyskotliwy podróżnik przywiózł z jednej ze swoich podróży masło orzechowe, i powiedział, że próbował kiedyś w Kanadzie babeczki z tym właśnie masłem, i że były to najlepsze babeczki jakie kiedykolwiek próbował. 
Odchrząknął i dodał, że oczywiście poza moimi babeczkami.
Bardzo długo zastanawiałam się co mogę przygotować, szukałam przepisu z nadzieniem z masła orzechowego aż w końcu pomyślałam, że babeczki w słoiczku mogą być super pomysłem na prezent!
Do słoiczków przywiązałam łyżeczkę, na zakrętkach napisałam małą dedykację, wszystkie babeczki rozdałam :)

Słoiczki kupiłam w Rossmanie, znalazłam je na półce ze słoiczkami dla dzieci. Pamiętajmy, żeby na górze były wystarczająco szerokie, żebyśmy mogli włożyć babeczkę w całości.








***

As the name would suggest, it’s a cake in a jar! These delectable treat is a great last minute party idea, a cute gift for birthday party, great idea for corporate gifts, personal gift or wedding treats. Or to let someone know you are thinking about them. This recipe is extremely easy and cupcakes in a jar are easily packed and shipped, allowing you to bring it with you wherever you go. If you are giving this as a gift, you can also dress it up with some cute ribbon. It is also a fantastic activity to do with your kids!









Wednesday, September 11, 2013

Czekoladowe ciasteczka owsiane z karmelem / Chocolate Oatmeal Cookies with Dulce de leche

For the recipe in English please scroll down

Chociaż te ciasteczka są z założenia ciasteczkami śniadaniowymi, to mogą być super przekąską w ciągu dnia. Są bardzo, bardzo, bardzo czekoladowe i bardzo szybkie w przygotowaniu. Zdecydowanie jeszcze do nich wrócę! :)





3/4 szklanki mąki
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
1/4 szklanki kakao
1/2 lyżeczki sody
1/4 lyżeczki soli
60 gram czekolady
100 gram masła
3 lyżki mleka

Puszka masy karmelowej
2 łyżki mleka
Poł szklanki drobno połamanej czekolady lub czipsów czekoladowych.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

W misce wymieszać mąkę, płatki, cukier, kakao, sodę i sól.
W kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej roztopić i dokładnie wymieszać masło i połamaną czekoladę, dodać mleko.
Do wymieszanych suchych składników wlać mieszankę z roztopionym masłem i wymieszać do połączenia składników. Masa będzie gęsta i grudkowata. Jeżeli będzie zbyt gęsta można dodać jeszcze kilka łyżek mleka.


 Odłożyć połowę szklanki mieszanki, a pozostałą część nakładać łyżką na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę do pieczenia i formować ciastka wielkości około szklanki. Wstawić jeszcze na 10 minut do piekarnika.



Wymieszać mleko skondensowane ze zwykłym aż masa będzie gładka i gęsta. Rozprowadzić na wyjętych z piekarnika ciastach, posypać pokruszoną czekoladą i pozostałym ciastem, wstawić do piekarnika jeszcze na 12-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć do ostygnięcia.



***

 These chocolate oatmeal cakes are a great on-the-go fuel for those days when you have no time in the morning to prepare a big meal. They are also the perfect snack to zap your chocolate cravings and keep you full until the next meal.  Made with milk, cocoa powder, and dark chocolate, this oatmeal tastes more like a rich full-fat chocolate pudding than a breakfast

I first saw this recipe in one of Nigella’s book and I knew that I had to make this immediately, I was just afraid that in may be too sweet, but as I am someone recently obsessed with all things pistachio, having some left from the previous dessert I baked, finally I decided to try it! It is super delicious, easy and quick to make, and it looks so festive with the green pistachios. I have also made it with coconut and then cranberry, and both were equally delicious, and I suppose you could make this fudge with just about any of your favorite filling!




Tuesday, June 25, 2013

Babeczki ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami / Feta Cheese and Sundried Tomato Cupcakes

For the recipe in English please scroll down







Te babeczki to świetna alternatywa dla osób, które nie są fanami słodyczy- a okazało się, że w moim towarzystwie jest ich całkiem sporo!

Smaczna, lekko pikantna przegryzka. Dzień po przygotowaniu spakowałam kilka jako drugie śniadanie do pracy - super spełniły swoją rolę! :)



Oryginalny przepis zakłada pieczenie bezpośrednio w naoliwionej blaszce, ale ja wolę wersję klasyczną - w papilotkach.

Jako krem używam serek typu "Twój Smak", wymieszany ze świeżymi ziołami.




 Składniki

Na 18 babeczek

50 g suszonych pomidorów, nie z oliwy
150 g mrożonego szpinaku
2 ½ szklanki mąki
łeżeczka proszkudo pieczenia
¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
2 łyżki świeżo zmielonych ziół lub
1 łyżka ziół suszonych
2 jajka
100 g margaryny, roztopionej
¼ szklanki maślanki
150 g sera feta o obniżonej zawartości tłuszczu, pokruszonego




Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200°C blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami. 
Suszone pomidory umieścić w naszyciu żaroodpornym i zalać wodą. Odstawić na 10 minut, następnie odsączyć i pokroić.
Wycisnąć wodę z rozmrożonego szpinaku.
Mąkę przesiać z pieprzem i proszkiem do pieczenia. Ubić dokładnie jajka, maślankę roztopioną margarynę, nie przestając ubijać dodać szpinak oraz, stopniowo, mąkę.
Dodać pomidory oraz ser fera (ważne, aby ser był naprawdę drobno i dokładnie rozdrobniony). Delikatnie wymieszać.

Nakładać łyżką do papilotek, piec ok 25-30 minut aż do babeczki będą złoto-brązowe.



***

For something deliciously different, try these savoury muffins.I love the spinach and feta and there is something extremely satisfying about a savoury muffin, especially when it’s fresh out of the oven.





Ingredients
Makes 18

50 g sun-dried tomatoes, not packed in oil
150 g frozen spinach
2 cups self-raising flour½ cup plain flour
¼ teaspoon freshly cracked black pepper
2 tablespoons finely chopped fresh herbs or
1 tablespoon dried mixed herbs
2 eggs
100 g reduced fat margarine, melted
¼ cup buttermilk
150 g reduced-fat feta cheese, crumbled



Method:

Preheat oven to 200°C and coat a muffin tray with spray oil. Place sun-dried tomatoes in a heat proof bowl and cover with boiling water. Leave to soak for 10 minutes, then drain well and chop. Squeeze excess moisture from spinach. Sift flours and season with cayenne pepper. Beat together eggs, buttermilk, margarine and spinach.Add to flour. Add tomatoes and feta and fold together gently until just combined.Spoon into muffin tray and bake for 25-30 minutes until golden brown and risen. Leave in tin for 5 minutes, then gently prise the muffins out of the tin.



 

Sunday, June 2, 2013

Ciasto czekoladowe z kremówką i trukawkami / Chocolate Cloud Cake with strawberries

For the recipe in English please scroll down


Bardzo czekoladowe, ciężkie ciasto, idealne na Dzień Dziecka :)
Oryginalnie z przepisu Nigelli, ale wczesnym latem nie sposób się oprzeć i nie dodać kilku świeżych, soczystych, słodkich truskawek.




Ciasto:

250 gram ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
125 gram masła
6 dużych jaj (2 całe, 4 oddzielone)
175 gram cukru w proszku
2 łyżki syropu Cointreau (opcjonalnie)
starta skórka z jednej pomarańczy (opcjonalnie)

Krem:

500ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 łyżki syropu Cointreau (opcjonalnie)
1/2 łyżki kakao lub startej czekolady (do posypania)

Truskawki do przybrania

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą foremkę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, następnie dodać masło i poczekać aż się rozpuści. Wymieszać.



Ubić dwa całe jajka oraz cztery żółtka oraz 75 gram cukru pudru, stopniowo dodawać mieszankę czekoladową, syrop oraz skórkę pomarańczową.
W osobnej misce ubić cztery białka a następnie dodać 100 gram cukru i ubijać aż masa bedzie gęsta.
Masę czekoladową wymieszać z masą białkową. Przelać do foremki. Piec przez 35-40 minut lub do momentu aż ciasto będzie wyrośnięte i popękane.
Przenieść na kratkę do ostygnięcia. Ciasto podczas ostygania opadnie.

Zimną kremówkę ubić z cukrem, nie przestając ubijać dodać ekstrakt z wanilii oraz syrop.


Wierzch ciasta przykryć kremem. Ułożyć truskawki i posypać kakao lub startą czekoladą.


***

So this time I prepared this cake, inspired by Nigella's Chocolate Cloud, for all the kids on their special day adding up some fresh strawberries.
It always comes out perfect and very tasty. Everyone loves it and it's also very easy to make. It is unbelievable for all true chocolate lovers...very decedent!!
So rich and moist.



Ingredients


    250 grams dark chocolate (minimum 70% cocoa solids)
    125 grams unsalted butter (softened)
    6 large eggs (2 whole, 4 separated)
    175 grams caster sugar
    2 tablespoons Cointreau (optional)
    grated zest of 1 orange (optional)

For the cream topping

    500 ml double cream
    1 teaspoon vanilla extract
    1 tablespoon Cointreau (optional)
    ½ teaspoon unsweetened cocoa or chocolate powder (for sprinkling)

    Fresh strawberries, for decoration.

Method

    Preheat the oven to 180°C/gas mark 4.Line the bottom of a 23cm springform cake tin with baking parchment. Melt the chocolate either in a double boiler or a microwave, and then let the butter melt in the warm chocolate.Beat the 2 whole eggs and 4 egg yolks with 75g of the caster sugar, then gently add the chocolate mixture, the Cointreau and orange zest.
    In another bowl, whisk the 4 egg whites until foamy, then gradually add the 100g of sugar and whisk until the whites are holding their shape but not too stiff.
    Lighten the chocolate mixture with a dollop of egg whites, and then fold in the rest of the whites. Pour into the prepared tin and bake for 35-40 minutes or until the cake is risen and cracked and the centre is no longer wobbly. Cool the cake in its tin on a wire rack; the middle will sink as it cools.
    When you are ready to eat, place the still tin-bound cake on a cake stand or plate for serving and carefully remove the cake from its tin. Don't worry about cracks or rough edges: it's the crater look we're going for here. Whip the cream until it's soft and then add the vanilla and Cointreau and continue whisking until the cream is firm but not stiff.
    Fill the crater of the cake with the whipped cream, easing it out gently towards the edges of the cake, decorate with strawberries and dust the top lightly with cocoa powder pushed through a tea-strainer.

Wednesday, May 29, 2013

Tarta z rabarbarem i borówkami. / Rhubarb blueberry tart

For the recipe in English please scroll down
 
Poza zapachem bzu i kwitnącym kasztanem nie ma chyba przyjemniejszej oznaki wiosny niż rabarbar. Zawsze przegapiałam okazję na upieczenie z nim ciasta, ale postanowiłam, że tej wiosny muszę z nim poeksperymentować.
Kiedy byłam mała, moja mama przygotowywała drożdzowe ciasto rabarbarowe i dała mi kilka wskazówek, ale postanowiłam, że zacznę od klasycznej tarty. 
Tarta ma świetny smak-nie za słodki - no i rzeczywiście czuć wiosnę :) Idealne do kawy na balkonie :)


Tarta:  
1 1/4 szklanki mąki  
1 szklanka cukru  
1/4 łyżeczki soli  
8 łyżek (115 gram) masła, wyjętego z lodówki, posiekanego  
1 duże jajko
2 łyżki wody

Nadzienie:
1/2 szklanki pokrojonego w plasterki rabarbaru
1/2 szklanki borówek
1/2 szklanki cukru
 
W dużej misce mieszamy mąkę, sól i cukier. Dodajemy masło i siekamy, aż ciasto zacznie przypominać gruboziarnisty piasek. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto do gładkości. Odkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Po wyjęciu ok pół szklanki ciasta odkładamy na później.
Następnie wykładamy ciasto do foremek i ugniatamy tak, aby zachowało równą grubość, a przy brzegach było wyższe. Kilkakrotnie nakłuwamy widelcem (aby równomiernie się upiekło). Wkładamy do piekarnika na 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie jasnozłote.
Borówki i rabarbar mieszamy z cukrem. Następnie wykładamy na ciasto, przykrywamy rozdrobnionym ciastem i pieczemy jeszcze przez 10 minut.






***
 I make this tart several times a year and love it, as do my guests. Previously I have made many tarts (most of them lemon) and each time I tried a new recipe but nothing beats my old favorite. Perfect proportions of crust to filling and a great tart flavor. This time I decided to use rhubarb and blueberries and it was a total hit! All my guessed agreed that it was absolutely fabulous. As I said, I've been making the lemon tart quite often, but it's got big competition now!

 Rhubarb Blueberry Tart

 Tart Crust
1 1/4 cups (155 grams) all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons granulated sugar
8 tablespoons (115 grams) cold butter, cubed
1 large egg
2 tablespoons ice water


1/2 cup of rhubarb stalks
1/2 cup of  blueberries
1/2 cup of sugar

In a large mixing bowl, mix together the flour, salt, and sugar. Cut in the cubed butter with a pastry blender or with your hands until the dough resembles coarse sand. Mix in the egg and water until dough comes together. Reserve the leftover dough for the top Press dough into a tart pan, taking care to keep the dough an even thickness. Stab the bottom several times with a fork so the dough will bake evenly in the oven. Refrigerate dough for 30 minutes to firm up.
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).
Bake the tart shell for 15 minutes, or until it is lightly colored and the shell feels dry to the touch.
Combine rhubarb and blueberries in a bowl. Stir together brown sugar, Spoon the filling into the pie crusts.Top with pastry.
Bake for another 10 minutes in the center of the oven. When the topping is browned and the fruit is bubbling, it is done. Serve warm with your favorite topping but vanilla ice cream is traditional.