Kokosowe ciasto afrykanskie

Dzisiaj na blogu jak zawsze na słodko-ale jednak inaczej.

Po niesamowitym urlopie w sercu Afryki, oprócz wielu inspiracji kulinarnych przywiozłam też cudowne wspomnienia i wiele, wiele wiele zdjęć. 

W związku z tym, dzisiaj zamiast zdjęć ciasta - zapraszam do obejrzenia kilku zdjęć z mojej podróży do Kenii.

SKŁADNIKI: 

2 szklanki wiórków kokosowych, 

pół łyżeczki soli, 

1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

2 szklanki mąki, 

1 kostka niesolonego masła, 

1 i pół szklanki brązowego cukru, 

2 jajka, 

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 

1 i pół szklanki tartej czekolady

SPOSÓB WYKONANIA: Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Wiórki kokosowe wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Włożyć do piekarnika i piec do lekkiego zbrązowienia. Ostudzić. Utrzeć masło z cukrem. Dodać ekstrakt. Ucierać dalej, dodawać pojedynczo jajka. Dodać mąkę. Wymieszać, wyrobić ciasto. Dodać wiórki kokosowe oraz chipsy czekoladowe. Blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec ok. 25 minut w temperaturze 175 stopni C. Ostudzić i pokroić na kawałki.