Świąteczna Babka Piaskowa / Honey Vanilla Pound Cake

 For the recipe in English please scroll down

Najbardziej klasyczne ciasto świąteczne :) 

Miękka, delikatna, puszysta babka piaskowa.

Idealna na Wielkanoc, ale również do kawy. Bardzo łatwa w przyrządzeniu, polecam! :)

Składniki

Kostka masła w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej

2 łyżki miodu
2 łyżki ekstraktu z wanilii
1 łyżka startej skórki z pomarańczy
2 szklanki przesianej mąki 

1/2 łyżeczki soli
łyżeczka proszku do pieczenia

mąka do wysypania foremki

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

łyczka soku z cytryny

kilka łyżek wody

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

Kuchenkę nagrzać do 180 stopni C. Foremkę wysmarować tłuszczem i posypać mąką.

Masło i cukier ubijać mikserem tak długo, aż masa będzie jasna i gładka. Nie przestając ubijać, dodawać, stopniowo, po jajku, a następnie miód, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny. Masa powinna być puszysta, jednolita i gładka.

Stopniowo dosypywać mąkę i proszek do pieczenia i dalej miksować, na niższej prędkości miksera, aż do całkowitego połączenia składników. Masę przelać do foremki, wygładzić u góry. Piec około 50-60 minut, lub do „testu patyczka”. Odstawić do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie wyjąć z foremki i zupełnie ostudzić.


Lukier
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i wodą, aż masa będzie jednolita i bardzo gęsta.
Posmarować ciepłe ciasto.



 ***

Ingredients

1/2 pound (2 sticks) unsalted butter, at cool room temperature
1 1/4 cups sugar
4 extra-large eggs, at room temperature
2 tablespoons honey
2 teaspoons pure vanilla extract
1 teaspoon grated lemon zest
2 cups sifted cake flour
1 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon baking powder

Directions

Preheat the oven to 350 degrees. Grease the bottom of an 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper, then grease and flour the pan.

In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter and sugar on medium speed for 3 to 4 minutes, until light. Meanwhile, put the eggs, honey, vanilla, and lemon zest in a glass measuring cup but do not combine. With the mixer on medium-low speed, add the egg mixture, one egg at a time, scraping down the bowl and allowing each egg to become incorporated before adding the next egg.

Sift together the flour, salt, and baking powder. With the mixer on low speed, add it slowly to the batter until just combined. Finish mixing the batter with a rubber spatula and pour it into the prepared pan. Smooth the top. Bake for 50 to 60 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool for 15 minutes, turn out onto a baking rack, and cool completely.