Ciasteczka Owsiane / Breakfast Bars

For the recipe in English please scroll down

Przepyszne. Absolutnie. Śniadaniowe ciasteczka owsiane inspirowane przepisem Nigelli. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 5 minut (plus pieczenie), do tego przygotowane na bazie płatków owsianych zawierają też mnóstwo ziaren, bakalii, czyli muszą być chyba strasznie zdrowe, nie? :)

Oryginalny przepis zakłada przygotowanie ciateczek w foremce, ale z powodu braku papieru do pieczenia tym razem upiekłam je w papilotkach :)

Składniki:

• 397 gram słodzonego skondensowanego mleka
• 250 gram płatków owsianych (nie ekspresowe!)
• 75 gram wiórków lub płatków owsianych
• 250 gram mieszanki suszonych bakalii (orzechy, żurawina, rodzynki, ananasy..)
• 125 gram mieszanki suszonych ziaren (dyni, słonecznika, sezamu)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 130 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Mleko wlać do rondelka lub na dużą patelnię i lekko podgrzać na małym ogniu cały czas mieszając (mleko bardzo łatwo się przypala). W osobnej misce wymieszać płatki,  bakalie i ziarna, przesypać do rondelka z mlekiem i dokłanie, energicznie wymieszać. Wykładać na blachę przy pomocy drewnianej szpatułki wygładzić. Piec około godzinę, aż do lekkiego zarumieniena. Po około kwadransie od wyjęcia z piekarnika pokroić na kwadraty, odstawić do ostygnięcia.



****

 So this is one of my favourites recepies, inspired by Nigella’s breakfast bars. I prepare them regularly and sometimes I substituted the dried cranberries and nuts for what I have (dried apricots, chopped figs, dates, papayas, pinaples) and they are also great. Grab these healthy breakfast snacks when you need a quick, portable breakfast. These will be also great to take to work to have with a cup of coffee. This time I prepared them in a muffin pan but they also work great in a standars baking tin.

397 grams condensed milk (1 can)
250 grams rolled oats (not instant)
75 grams shredded coconut
100 grams dried cranberries
125 grams Mixed Seeds (pumpkin, sunflower, sesame)
125 grams natural unsalted peanut(s)

Method

Preheat the oven to 130°C/gas mark 1/2, and oil a 23 x 33 x 4cm baking tin, or use a throwaway foil one. Warm the condensed milk in a large pan. Meanwhile, mix together all the other ingredients and then add the warmed condensed milk, using a rubber or wooden spatula to fold and distribute. Spread the mixture into the tin and press down with the spatula or, better still, your hands (wearing disposable vinyl gloves to stop you sticking), to even the surface. Bake for 1 hour, then remove from the oven and, after about 15 minutes, cut into four across, and four down to make 16 chunky bars. Let cool completely.